日本を代表する春の味覚といえば、やっぱりたけのこですね。 今シーズンも、この時期になるとすでに味わったという方も多いかと思います。 今回はたけのこに関する10個の豆知識を様々なジャンルでお伝えしていきます。 アクの抜き方 […] たけのこの固い部分で自家製メンマを作ってみよう♪ ( 楽天レシピ デイリシャス ) たけのこが美味しいこの時期に、採れたてをどっさりいただいちゃった！ メンマ！ そうだ、メンマ作ろうっ！ と、思い立ち、クックパッドを見てみると、なんとなくメンマっぽいレシピが2．3見つかった。 みんなテキトーに作ってるのだろう、どのレシピもそれぞれ違う。 よし、私もテキトーにやるぞ！ メンマの原料って、何かご存知でしょうか？ メンマは、「麻竹(まちく)」という種類のたけのこからできています。 私達が想像する“たけのこ”とはちょっと違い、1～2m程度に成長した麻竹のたけのこを、発酵・乾燥・味付けした加工食品が、メンマです。 たけのこが手に入ったのでメンマ作れます。 1.5m～2.0mくらい伸びたたけのこです。 節のところで輪切りします。 包丁の入らない堅いとこは今回はずしました.

自宅で自分好みのメンマを作ってみませんか？ ログイン＆無料会員登録 食からはじまる、笑顔のある暮らし。 top. 春の味覚を代表する食材です。 成長が早く、10日（旬内）で竹になるといわれるところから「筍」の字があてられました。 独特の旨みがあり、日本料理、中国料理で広く使われています。 筍（たけのこ）の旬.

たけのこ料理をここ数日、満喫しています。残った最後のたけのこでメンマを作りました。 夫の希望です メンマって瓶に入ったものか、ラーメン屋さんでしか食べたことがないわ。 どうやって作るんだろ … たけのこが収穫されるシーズンにはメンマを自家製で作ってみたいけれど、メンマはどうやって作るんだい？というところから調べ始めたエントリーです。メンマ作りはなかなか大変ですが、すぐできるすぐ食べられる簡単な手抜きメンマをご紹介します。 マチクの代表的な加工品としてメンマ ... 柔らかい皮（甘皮）は、本体と同じく食用にされる。固い 皮はおむすびを包むなど食器・包装材代わりに利用されるほか、梅干しを包んで子供のおやつにする。 中国料理 玉蘭片（ユィランピエン） 江南地方の加工品で、冬堀したタケノコを塩漬けした メンマの原料が何か知っていますか。メンマの原料が割り箸というネット上の噂もありましたが、実際に使われるのは麻竹(マチク)という種類のたけのこです。割り箸メンマの元ネタについてや、メンマの原料になるたけのこ、絶品自家製メンマの作り方などもをご紹介します。 「メンマ風 タケノコの中華炒め」の作り方。市販のものより美味しい。ビール、ラーメンに！折角なら硬いところも食べちゃいましょ♪2014.4.27話題入りありがとう 材料:アク抜き済みの筍の硬い部分、ゴマ油、鶏がらスープの素.. 堅いたけのこは料理でやわらかくなりますか？タケノコの掘りたてを湯がいた物をいただきました。上の方は大変柔らかくて食べやすいのですが下の方はかなり堅いです。この部分は料理の方法でやわらかくなりますか？それとも食べられないのですか？又は何かいい料理法を教えて下さい。 たけのこの水煮を切ると中に白い粉みたいな粒が詰まっていますよね。アレは一体何なのでしょうか？味や体に影響がある物なのでしょうか？また、売っている水煮のたけのこには独特の酸っぱい匂いもあって気になる方もいますよね。そこで、今回はたけのこの水煮 オリジナル企画. A：たけのこは保存容器に水と一緒に入れて、冷蔵庫で保存してください。水は毎日替えること。ただし時間が経つにつれてうまみが抜けていくので、なるべく3～4日で食べきるのがいいでしょう。 たけのこで作る「自家製メンマ」レシピはこちら＞＞ 筍（たけのこ）の特徴. たけのこにはいろいろな種類のたけのこがあるのを知っていましたか？ たけのこの種類の一つにハチクという種類のたけのこがあり、たけのこの中でも細い種類のたけのこを言います。 今回は、ハチクの下処理や食べ方についてまとめました。 連載. トレンドニュース. なべでぐつぐつ煮ます 煮終えたら冷ましてからビニール袋に塩でまぶして. 輪切りしたのを半分に切ります. 「タケノコメンマ」「筍で作るメンマ風？」「たけのこと牛肉のメンマ」「筍で作るおつまみメンマ」など たけのこメンマの簡単おいしいレシピ（作り方）が239品! A：たけのこは保存容器に水と一緒に入れて、冷蔵庫で保存してください。水は毎日替えること。ただし時間が経つにつれてうまみが抜けていくので、なるべく3～4日で食べきるのがいいでしょう。 たけのこで作る「自家製メンマ」レシピはこちら＞＞