食品ロスとは、まだ食べられるにもかかわらず捨てられている食品のことです。日本では約646万トンの食品がまだ食べられるのに捨てられています。このうち事業者によるものが約357万トン、家庭から出されているものが約289万トンで約45％を占めています。
日本においての食品ロス 現況 ... ホテル業の抱える世界共通の課題をチャンスと捉え、付加価値をつけて循環できる取り組みをスタートする事が� 食品ロス対策の取り組み事例. 食料産業局バイオマス循環資源課食品産業環境対策室. 取り組み例1: 食品ロスを解消する、「捨てないパン屋」 まだ十分に食べられる食べ物が捨てられてしまう問題、食品ロス（フードロス）。 これを解消するため、週3日の午後だけ店を開き、基本的には4種類のパンのみを売っている“捨てないパン屋”が広島県にあります。 ふだん使いでカンタン備蓄[pdf:556kb] (編集協力:一般社団法人日本災害食学会) 食品ロスにしない備蓄食料の活用に関する事例[pdf:944kb] 代表：03-3502-8111（内線4319） ダイヤルイン：03-6744-2066

食品ロス大国と言われている日本の今は飽食の時代です。食料が足りなくて困ることはないですが、まだ食べられる食品を廃棄してしまうのはいかがなものか。そこで今回は、食品ロスを減らすために、その原因や対策、家庭でできることなどについて書いていきます。 食品ロスの問題を知って、その削減のため、できることから始めませんか。 特集 食品ロスにしない備蓄のすすめ.

次に日本の飲食店における食品ロス対策の取り組み事例を3点紹介いたします。 捨てないパン屋. 日本ではどれくらいの食品ロスが発生しているの？（下図参照） 日本の食品廃棄物等は年間2,550万t その中で本来食べられるのに捨てられる食品「食品ロス」の量は 年間612万t になっている のん。（ 平成29年度推計値 ） 日本人の1人当たりの食品ロス量は1年で約48kgだのん。 これは日本人1 食べられるはずのものがゴミとして廃棄されてしまう、食品ロスの問題。これはスーパーやレストランからの排出も大量です。そんな企業からの食品ロスは何が原因で、どのような取り組みによって対策されているのでしょうか。企業による食品ロスをご紹介します。 国内外で高まる食品ロス問題意識。それに伴い、食品各社は食品ロス問題に積極的に取り組み始めている。フードシェアリングという新たな食スタイルも登場し、今後急速に食品ロスを意識した食サービス・商品が広がりそうだ。企業の取り組み事例を調査した。
お問合せ先. 広島市のパン屋「ドリアン」は、かつては約40種類のパンが並ぶ人気店でした。